¿No has tenido suerte pescando? ¿Practica la "captura y suelta"? Aquí tienes una receta para cocinar a la parrilla un popular pescado disponible en tu supermercado local. Por supuesto, puedes sustituirlo por cualquier pescado fresco de tu lago, arroyo o estanque favorito. Añade verduras frescas a la parrilla para una comida completa de verano.
Tilapia a la parrilla con salsa de mango
La receta rinde cuatro porciones
Ingredientes -
- 2/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de albahaca seca
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 4 filetes de tilapia
Para la Salsa -
- 2 mangos grandes maduros, pelados, sin hueso y cortados en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- ¼ de taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- ¼ de taza de zumo de lima
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Pimienta negra al gusto
Cómo llegar -
- Bata 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen, dos cucharadas de zumo de limón, el perejil, el ajo, la albahaca y dos cucharaditas de pimienta negra en un bol y viértalo en una bolsa de plástico con cierre. Añada los filetes de tilapia, cúbralos con la marinada, exprima el exceso de aire y cierre la bolsa. Deje marinar en la nevera durante 1 hora.
- Prepare la salsa de mango combinando el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja, el cilantro y el chile jalapeño en un bol. Añada ¼ de taza de zumo de lima y dos cucharadas de zumo de limón y mezcle bien. Sazone con pimienta negra al gusto. Refrigere la salsa hasta que esté lista para servir.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla. Saque la tilapia de la marinada y sacuda el exceso. Deseche el resto de la marinada.
- Asa los filetes hasta que el pescado deje de estar translúcido en el centro y se desmenuce fácilmente con un tenedor, 3-4 minutos por lado, dependiendo del grosor de los filetes. Sirve la tilapia cubierta con la salsa de mango.
Información nutricional (por ración) -
- Calorías:397
- Grasa 29,7 g
- Grasa saturada: 3g
- Colesterol: 41mg
- Sodio:634 mg
- Carbohidratos:8,3 g
- Proteínas: 23,6 g
Brochetas de verduras a la parrilla
La receta rinde ocho porciones
Ingredientes -
- 2 calabacines medianos
- 2 calabazas amarillas medianas
- 2 pimientos rojos o verdes, sin semillas
- 2 cebollas rojas medianas 16 tomates cherry
- 8 onzas de champiñones frescos 2 mazorcas medianas de maíz dulce aceite vegetal antiadherente en spray
Salsa -
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 de cucharadita de tomillo
- Ocho brochetas de madera o metal de 15 cm (opcional)
Cómo llegar -
- Enjuague todas las verduras.
- Cortar el calabacín, la calabaza y los pimientos en trozos de 2 pulgadas. Cortar las cebollas rojas en trozos. Combina las verduras cortadas con los tomates y los champiñones en un bol.
- Cortar el maíz en trozos de una pulgada y cocerlo en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Añade el maíz cocido a las demás verduras.
- Mezclar el vinagre, la mostaza, el ajo y el tomillo para la salsa.
- Mezcle las verduras con la salsa y ensártelas en las brochetas. *Si utiliza brochetas de madera, remójelas en agua durante 30 minutos antes de usarlas.
- Antes de encender la parrilla, rocíela con aceite vegetal en spray. Coloque las brochetas en la parrilla a fuego medio. Unte de vez en cuando con más salsa.
- Asar 20 minutos o hasta que estén tiernos.
Nota: Las verduras también pueden cocinarse en papel de aluminio en lugar de utilizar brochetas. Divida las verduras por la mitad y envuélvalas en papel de aluminio. Asar durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Información nutricional (por 1 brocheta) -
- Calorías: 73
- Grasa total: 1g
- Colesterol: 0mg
- Sodio: 107mg
- Fibra total: 4g
- Proteínas: 4g
- Carbohidratos: 4g
- Potasio: 515mg
