Tanto si tiene diabetes de tipo 1, de tipo 2 o gestacional, su objetivo es mantenerse sano. El recuento de carbohidratos es una parte importante para mantenerse sano con la diabetes.
Contando los hidratos de carbono, podrá mantener mejor controlada su glucemia. Los hidratos de carbono, o carbohidratos, son una de las tres principales fuentes de energía de los alimentos. Las otras dos son las proteínas y las grasas. Los hidratos de carbono afectan al azúcar en sangre más que las proteínas o las grasas.
Hay tres tipos de hidratos de carbono: azúcar, almidón y fibra. La cantidad de hidratos de carbono que se ingiere determina el aumento de los niveles de glucosa en sangre después de comer. Con un equilibrio adecuado de hidratos de carbono e insulina, es más probable que su nivel de glucosa en sangre se mantenga en el rango deseado. A la hora de trazar tu plan de alimentación, es importante que entiendas cómo afectan los carbohidratos a tu nivel de azúcar en sangre.
Conocer el número de hidratos de carbono de los alimentos y llevar un registro de la cantidad de hidratos de carbono de cada comida o tentempié es una forma útil de saber si su nivel de azúcar en sangre está controlado. Contar los carbohidratos puede parecer difícil, pero no tiene por qué serlo.
¿Qué hay en ese paquete?
La etiqueta de información nutricional identifica lo que contienen los alimentos envasados. También le indica lo que va a comer, lo que puede ayudarle a elegir mejor.
- Compruebe el tamaño de la porción. Muchos envases tienen más de una ración. El tamaño de la porción que aparece en el envase puede no ser el que usted come.
- Comprueba la cantidad de carbohidratos totales en la información nutricional. Hay dos tipos de hidratos de carbono: la fibra dietética y los azúcares. Para la mayoría de las personas con diabetes, lo importante es el total de hidratos de carbono.
Aunque la elección de un alimento sea muy saludable, los carbohidratos pueden sumarse rápidamente. Por ejemplo, ½ taza de judías verdes tiene 5 gramos de carbohidratos, pero pueden sumarse rápidamente cuando disfrutas de 2 tazas (20 gramos de carbohidratos) con una comida.
Los alimentos bajos en carbohidratos pueden aumentar el nivel de azúcar en la sangre si se consumen en grandes cantidades.
Registre su consumo de carbohidratos
Llevar un registro de la cantidad de carbohidratos que consume puede mostrarle cómo los alimentos pueden afectar a su nivel de azúcar en sangre. Puede indicarle cómo algunos carbohidratos le afectan más que otros. También le mostrará cómo la actividad o el ejercicio afectan a su nivel de azúcar en sangre. Contando los carbohidratos aprenderá...
- El tiempo que necesita pasar entre comidas sin comer.
- Reconocer los patrones de niveles altos o bajos de azúcar en sangre.
- Ayude a su médico o enfermera a ajustar sus medicamentos.
Fuente: UW Health, American Diabetes Association, Healthwise®.
